AUTOR: JESÚS FELIPE GALLEGO.

· DIRECCIÓN ESTRATÉGICA EN LOS HOTELES DEL SIGLO
  XXI.
  Editorial: McGRAW HILL. INTERAMERICANA.

· LAS CLAVES DEL ÉXITO EN LA NUEVA HOSTELERÍA.
  Editorial: ALCIÓN, S.A.

· LOS NUEVOS PERFILES PROFESIONALES DE LOS   DIRECTIVOS HOTELEROS.
  Editorial: ALCIÓN, S.A.

· MANUAL PRÁCTICO DE RESTAURANTE.
  Editorial: PARANINFO.

· MANUAL PRÁCTICO DE CAFETERÍA Y BAR.
  (traducidos y publicados en inglés, portugués, italiano y   francés)
  Editorial: PARANINFO.

· DICCIONARIO DE HOSTELERÍA.
  Editorial: PARANINFO.

· MANUAL DE AUDITORÍA DE CALIDAD PARA   RESTAURANTES.
  Editorial: ASESORÍA Y GESTIÓN DE EMPRESAS DE   HOSTELERÍA. ASEHS.

· HOSTELERÍA Y PRODUCTIVIDAD.
  Editorial: ASESORÍA Y GESTIÓN DE EMPRESAS DE   HOSTELERÍA. ASEHS.

· GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES,   BARES Y RESTAURANTES.
  Editorial: PARANINFO.

· GESTIÓN DE HOTELES. UNA NUEVA VISIÓN.
  Editorial: PARANINFO.

· LOS NUEVOS PERFILES PROFESIONALES DE LOS   DIRECTIVOS HOTELEROS.
  Editorial: ALCIÓN, S.A.

· MARKETING para Hoteles y Restaurantes en los nuevos   escenarios.
  edit. PARANINFO
  LENGAGE LEARNING


AUTOR: LLUÍS MESALLES.

· LA GOBERNANTA. TÉCNICA DE LA REGIDURÍA DE PISOS   EN UN HOTEL DE CALIDAD.
  Editorial: LAERTES.

· EL JEFE DE RECEPCIÓN. TÉCNICA DE LA RECEPCIÓN EN   UN HOTEL DE CALIDAD.
  Editorial: LAERTES.


AUTOR: J. A. DORADO.

· ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE EMPRESAS EN   HOSTELERÍA Y TURISMO.
  Editorial: SÍNTESIS.

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  Editorial: SÍNTESIS.


AUTOR: PALOMA HERRERO.

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AUTORES: J.A. DORADO, JAVIER CERRA.

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AUTORES: J.A. DORADO, CERRA, ESTEPA, GARCÍA.

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  Editorial: SÍNTESIS.


AUTOR: CECILIO GARCÍA DE LA ROJA.

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AUTOR: JESÚS GATELL PAMIES.

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AUTOR: JOSÉ ANTONIO DE URBINA.

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AUTOR: DOMENEC BIOSCA VIDAL.

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AUTOR: LUIS ROJAS MARCOS.

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